"Smakowite Wypieki" !?

  Wpadłam na ta gazetę przez przypadek oglądając telewizje. Zaciekawiło mnie głównie dlatego, że jest tylko o wypiekach oraz co najważniejsze wraz z gazetą dołączone są różne potrzebne dla każdego cukiernika amatora foremki i inne gadżety. Pierwszy numer ma parę ciekawych i nietrudnych do wykonania przepisów. Ta gazeta jest bardzo podobna do swojego starszego kolegi "Dekoracja Ciast", skupia się ona tylko na dekoracji ciast. Zastanawiam się także nad jej zakupem bo jej zawartość jest dla mnie bardziej interesująca niż tytułowej gazety. Dlaczego? Ponieważ pieczenie ciast i wyszukiwanie przepisów (lecz z tymi dobrymi w internecie dość trudno) już dawno opanowałam. Chciałabym skupić się na dekoracji moich wypieków, aby prezentowały się jak najlepiej, a robienie im zdjęć i dodawanie na bloga były przyjemnością. 

 Do pierwszej części przyciągnęła mnie niska cena zobaczymy jak z tym będzie dalej bo opłata na pewno wzrośnie, ale czy poziom wypieków pokazanych w gazecie także będzie większy? Zobaczymy na razie ciesze się, że jest co raz to więcej tego typu gazet dzięki którym możemy się rozwijać, a  nasze wypieki będą stawać się co raz trudniejsze do wykonania, a ich wygląd będzie wszystkich zachęcał do skosztowania wypieku. ;)

Wszystkim chciałabym życzyć pełnych miłości i szczęścia Walentynek! Chciałam zrobić coś szczególnego na to "święto" lecz sprawdzałam przepis z internetu na krem i niestety nie wyszedł, i babeczki nie wyglądałyby tak jak powinny..  (a miało być tak pięknie) Jeśli macie przepis na sprawdzony krem maślany to prześlijcie! :)

Zakupiłyście którąś z tych gazet? Którą lepiej jest kupić?

Poradnik Kuchenny- Warzywa i Owoce jak nowe/ Kitchen guide- vegetables and Fruits like new

  Witam w kolejnej odsłonie blogowego działu "Poradnik Kuchenny"! Pierwszy post tego działu o Pianie z białek nie odniósł spektakularnego sukcesu, więc zastanawiam się na usunięciem tego działu lecz wszystko zależy od Was. Czy mam usunąć ten dział? 

 Ale zanim nastąpią te zmiany na ostatni ratunek przychodzą warzywa i owoce! ;) Za pewnie nie raz przyrządzaliście danie lub wypiek z owocami i warzywami, które po krótkiej chwili od obrania lub pokrojenia zaczynały czernieć (przez to, że zachodzi w nim osmoza).  Zachodzi ona między innymi w jabłkach, selerach, gruszkach i wielu innych półproduktach przez co nasze dania nie są już tak apetyczne. Jak wiadomo je się także oczami. ;)

 Jak zapobiec ciemnieniu:

• Poprzez skropienie obranych lub pokrojonych surowców sokiem z cytryny,

•  Zanurzenie surowca w czystej, zimnej wodzie lub w wodzie z dodatkiem cukru lub kwasu cytrynowego,

• Dodatek majonezu, śmietany lub oleju do surówek,

• Zanurzenie warzywa lub owocu w gorącej wodzie lub parze od 0,5 do 5 minut  (zazwyczaj używam tą metodę, po prostu zanurzam na parę sekund)

Oto wszystkie metody, aby nasze kolorowe warzywa i owoce dalej cieszyły nasze oczy kolorami w daniach i wypiekach. Proste sprawa, a jakie daje efekty! ;) 

________________________________________________
Hi guys from UK, USA, Germany and other nationality! Thanks for come to my web. To this moments I wrote only in Polish but I think about write to you in English in this same post or I will create new webside where I will write only in English. What do you think about this? I really waiting for you comments below! :)

Poradnik Kuchenny- "Piana idealna"

 

Przedstawiam Wam jeden z moich cyklów, które jeśli Wam się spodobają będą ukazywać się na blogu. Działać on będzie następująco łatwo, będę opisywać Wam, co należy robić w danych sytuacjach, jakie błędy są robione przy danych czynnościach w kuchni, podstawowe rady związane z wypiekami. Więc jeśli macie jakieś nurtujące Cię pytanie w ramach tego działu to pisz w komentarzu. :)

 Dzisiejszym tematem jest jak dobrze ubijać pianę z białek. Temat banalny? Zobaczymy :).  Na pewno nie raz przytrafiła się Wam -a przynajmniej mi- źle ubita piana, która albo została za mało ubita lub została przebita, czyli ubijana za długo.  Idealna piana jest lśniąca, urywająca się przy trzepaczce, ale lekko ciągliwa. Oto kilka podstawowych faktów o tej białej śnieżynce.

• Podstawowym elementem, aby piana się udała jest stosowanie świeżych jaj. Bez tego nie tylko piana nam nie wyjdzie, ale także każde inne ciasto!
•  Pianę należy ubijać zawsze bezpośrednio przed użyciem.
• Dokładnie oddzielać żółtka od białek. Jeśli choć trochę żółtka przedostanie się do białek to jesteśmy skończeni, a raczej nasza idealna piana na pewno nie wyjdzie. :)

 Kiedykolwiek zastanawiałaś się dlaczego zawsze do piany w czasie ubijania dodaje się kwas, cukier, cukier puder lub wrzący syrop cukrowy? 
 Dodaje się jeden z tych składników, by piana się utrwaliła, a twój wypiek na pewno się udał. :)

Wszystkie kryteria spełnione niby wszystko wiem, ale jak sprawdzić czy piana jest już właściwie ubita?
 Wystarczy odwrócić naczynie, w którym jest piana odwrócić do góry dnem, jeśli się nie wyleje piana jest gotowa. To sposób za czasów jeszcze naszych babć i nie dziwie się, że nie został zapomniany, bo sprawdza się zawsze!

Gdy piana została ubita, dopiero teraz po powoli wsypujemy cukier lub inny dodatek utrwalający o którym już wspominałam wcześniej.

 Sól obniża stabilność i objętość piany, więc nie polecam wsypywać jej do piany nawet jeśli jest w przepisie!

Gdy już wszystko jasne czas na pieczenie biszkoptów, bez, lukrów i wielu innych wypieków!

 Czy mam dalej prowadzić taki cykl? Co sądzisz o tym pomyśle? Czekam na Wasze komentarze!

_________________________________________

 Dodaj się do Obserwatorów bloga lub polub go na facebooku!