poniedziałek, 29 lipca 2013

Inspirations and post about me


 Ten post będzie troszkę inny niż te, które zwykle będą pojawiać się na blogu. Opowiem Wam co mnie inspiruje, dlaczego warto dodać się do obserwatorów tego bloga i mam nadzieje, że tym postem przekonam Was do mnie.

 Wiem, że blogów o takiej tematyce jest od groma i praktycznie, żaden się nie wyróżnia(choć są takie perełki jak mojewypieki.com) lecz mam taką nadzieje, że ten będzie inny, że będą tu zaglądać ludzie, którzy to docenią i się na nim nie zawiodą. 
 Oczywiście na blogu będą przepisy dla mniej zaawansowanych i dla tych bardziej, ale będą także posty tematyczne, pomocnicze, a także wpisy dotyczące Waszych dań. 


 Jeśli chodzi o mnie to zacznę, za miesiąc drugi rok Technikum Gastronomicznego i jeśli chcielibyście mogłabym opisać Wam czego tam się uczę, jakie potrawy wykonujemy na danym etapie uczenia, jak taka szkoła funkcjonuje itp. Mogłabym także robić potrawy takie jak robię w szkole.


  Jak teraz dobrze wiecie, gotowanie i pieczenie jest nieodłączną częścią życia. Może niektórzy powiedzą co ona wie, dopiero co zaczęła naukę w zawodzie i będzie się tu nam wymądrzać- ale nie taki jest mój cel tworzenia tego bloga. Chcę się uczyć, doskonalić i wzrastać wraz z tym blogiem.


  Moją inspiracją do pieczenia ciast i ciasteczek, gdy byłam jeszcze małym dzieckiem, była moja ciocia, która uczyła mnie podstaw, to dzięki niej zaczęłam się tym bardziej interesować i wierzyć, że to mnie wyróżnia, bo która przeciętna 9-latka, zamiast piec plastikowe babeczki w piekarniku na baterie, piecze prawdziwe ciasta z ogromną radością i  z zaszczepioną w niej pasją?


Wierzę, że tym postem przekonaliście się do mnie i lepiej poznaliście moją historię. Czekam na Wasze opinie co do bloga i przepisów, które już na nim są oraz ponawiam prośbę o to, abyście napisali co chcielibyście zobaczyć w najbliższym czasie na blogu. :)
 

sobota, 27 lipca 2013

Tort cytrynowy

  Lekki tort cytrynowy, którego masa dodaje kwaskowatości, a biszkopt równoważy smak, dlatego ciasto jest idealne jak w tym przypadku na tort urodzinowy lub orzeźwiający deser na upalne dni. Zrobienie go jest bardzo łatwe, a myślę, że efekt znakomity!

Biszkopt jest mojego przepisu, natomiast przepis na krem pochodzi ze strony mojewypieki.com


Ciasto:
 Składniki:
  • 4 jajka
  • Szklanka mąki pszennej
  • Szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mąki kartoflanki
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Do piany wsypać cukier, dalej ubijając. Do masy dodać żółtka i delikatnie zamieszać łyżką. Przesiać mąki i proszek, wymieszać z pianą. Masę przelać do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą, piec w temperaturze 180 C przez 20-25 minut.
  Po ostygnięciu, ciasto kroimy na 3 części, a następnie namaczamy je zaparzoną herbatą, by było bardziej miękkie.


Składniki na krem:
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki soku z cytryny (Dałam mniej sok z 2-3 cytryn)
  • otarta skórka z 3 cytryn
  • 4 łyżki mąki pszennej (z lekką górką)
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej (z lekką górką)
  • 4 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 370 g masła, miękkiego


    Wykonanie:
     W garnuszku zagotować szklankę mleka z cukrem. Drugą szklankę mleka zmiksować z mąką, jajkami i skórką z cytryny, na gładką masę. Następnie przelewamy ją do gotującego się mleka i energicznie mieszając cały czas, aby budyń cytrynowy zgęstniał (na małym ogniu). Odstawiamy do ostudzenia. 

    Po wystudzeniu, miksujemy masę i powoli wlewamy do niej sok z cytryny. 
    Masło ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać do niego ostudzony cytrynowy budyń, cały czas miksując (zbyt szybkie dodanie budyniu do masła może spowodować, że masa się zwarzy).
     Masę odstawić do lodówki, aby lekko stężała. 

    Biszkopt przełożyć masą, udekorować tort wiórkami kokosowymi.

    ______________________________________________________

    W tym tygodniu planuje skupić się bardziej na daniach, niż na deserach.
    Jeśli macie propozycje jaki przepis mogłabym przetestować piszcie je w komentarzach.

piątek, 26 lipca 2013

Ciasto z owocami

Jeśli lubicie lekkie i puszyste ciasto z pysznymi letnimi owocami to ten przepis jest idealny dla was. Ciasto nigdy nie wychodzi zakalcowate, a jego wykonanie jest bardzo proste, przez co jest stworzone dla początkujących.

Ciasto można zrobić z każdymi owocami. Jako, że jest sezon na borówki Amerykańskie warto to wykorzystać i tak jak ja wykonać z nimi ciasto. 

(Przepis został  zapożyczony ze strony mojewypieki.com)

Składniki:
  •  6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • zamrożone lub świeże owoce
Wykonanie:
  Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i wymieszać. Dodać żółta, po kolei, ubijając. Stopniowo wlewać olej, mieszając. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy, mieszając ją powoli szpatułką lub łyżką.  
 Ciasto przelać do formy 30x20 cm (posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą lub wyłożona papierem do pieczenia). Na wierzch wysypać owoce. Piec w temp. 170ºC przez około 45-60 minut.  Po wystudzenia można posypać cukrem pudrem.





 






















Edit:
Przepis został przetestowany w TYM poście.